Wieso musst Du denn Deiner Nachbarin was Recht machen? Wenn Du Dich an die Hausordnung hälst dann ist, doch alles in Ordnung. Wenn Du immer das machst, was sie möchte, dann ist es doch klar, das ihr immer neue Dinge einfallen. Und wenn sie Dich beobachtet, dann dreh doch den Spieß um und halte ihr doch einmal vor was sie so alles macht, dann wird sie schon merken, wie nervend das ist. Sei einfach bisschen selbstbewusster und zeig ihr keine Schwäche dann wird das schon ein Ende nehmen.

Nachbarn können manchmal ganz schön nervend sein, aber da musst Du einfach drüberstehen und nicht alles an Dich herankommen lassen. Hat die Dame denn nichts Besseres zu tun, als ihre Mitmenschen zu beobachten. Sie ist sicher nicht ausgelastet. Gib einfach nichts drauf und lass sie links liegen, bist ihr doch zu nichts verpflichtet. Lebe Dein Leben und lass die anderen reden, ich denke so kommst Du am weitesten.

Es wäre hilfreich wenn du es etwas konkreter wärst. Was genau macht deine Nachbarin? Wieso kommst du dir beobachtet vor? "Ich weiß garnicht mehr weiter" klingt recht krass. Was genau ist an der Situation so schlimm?
Im Falle von Beleidigungen oder tätigem Beobachten würde es in krassen Fällen (wie bei Stalking) protokollieren, ein letzten versöhnliches Gespräch führen und dann im äußersten Notfall eine Strafanzeige stellen.
Ich denke aber mal, das wichtigste ist, dass du keine "GrauMaus" bist und was machst - und wenns n ruhiges Gespräch ist.

Hallo, na Du bist gut, wenn jeder noch Rücksicht auf seine Nachbarn nehmen würde wo kämen wir denn da hin. Du musst der doch nichts beweisen, oder? Sicher hat eine gute Nachbarschaft schon seine Vorteile, aber doch nicht um jeden Preis. Ich würde die Nachbarin links liegen lassen und sie auch reden lassen. Du musst einfach lernen mit solchen Situationen umzugehen und Stärke zu zeigen. Lass Dich nicht unterkriegen, denn das kann auch sehr schnell krankmachen.